【香水を作るように】季節限定スコーンのアールグレイ。アールグレイの茶葉を入れるのはもちろんですが、 アールグレイの香りと、... | はがゆうおやつ工房

【香水を作るように】
季節限定スコーンのアールグレイ。
アールグレイの茶葉を入れるのはもちろんですが、

アールグレイの香りと、
スコーン生地のどっしりした美味しさの
橋渡しをしてくれるものを入れています。

香水用語で言うと
トップノート
ミドルノート
ベースノート
かな。

トップは、アールグレイの華やかな香り。
ミドルが今回入れたもの。
ベースは、粉とバターの美味しさ！
のはがゆうスコーンベース。

お菓子の新作を作るときは、
美味しさの、
トップ　ミドル　ベース
も、考えながら作っています。

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