2022.07.02
【くるみにも品種がある】くるみにも色々な品種があります。はがゆうおやつで使っているのは、チャンドラー種という品種。大粒で...
【くるみにも品種がある】
くるみにも色々な品種があります。
はがゆうおやつで使っているのは、
チャンドラー種という品種。
大粒で、くるみらしい味が強く、
香り高いのが特徴です。
くるみの味が強いので、
バターたくさんの生地に入れても、
存在感が薄れることはありません。
これも鮮度が大事なので、
鮮度の高いものを買って冷蔵庫保存。
そして、こまめにオーブンでローストして
香りを引き出してから使います。
酸化しないように、こまめにロースト。
ナッツ類は焙煎することで初めて、
ナッツらしい香りが出てきます。
キャラメルくるみタルトと、
黒糖くるみクッキー、
くるみとレーズンのパウンドケーキに
このくるみを使っています。
----*----*----*----*
オンラインショップは
プロフィール欄URLからご覧いただけます。
くるみにも色々な品種があります。
はがゆうおやつで使っているのは、
チャンドラー種という品種。
大粒で、くるみらしい味が強く、
香り高いのが特徴です。
くるみの味が強いので、
バターたくさんの生地に入れても、
存在感が薄れることはありません。
これも鮮度が大事なので、
鮮度の高いものを買って冷蔵庫保存。
そして、こまめにオーブンでローストして
香りを引き出してから使います。
酸化しないように、こまめにロースト。
ナッツ類は焙煎することで初めて、
ナッツらしい香りが出てきます。
キャラメルくるみタルトと、
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このくるみを使っています。
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はがゆうおやつ工房
ハガユウオヤツコウボウ
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〒319-1109 茨城県那珂郡東海村白方中央2-14-7
TEL:090-7192-6760
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