【甘いですか？】「ここのお菓子は甘いですか？」と、時々聞かれます。はがゆうおやつ工房のお菓子は、甘さ控えめではありません。... | はがゆうおやつ工房

【甘いですか？】
「ここのお菓子は甘いですか？」と、時々聞かれます。
はがゆうおやつ工房のお菓子は、
甘さ控えめではありません。

お菓子には、バターと小麦粉、
ドライフルーツの美味しさを支えてまとめるための甘さ、
生地にしっとりさ(保水性といいます)を
与えるための砂糖の量が必要だからです。

糖分は無理に減らしていませんが、
バターやナッツ、チョコレートなどの香りと香ばしさ、
酸味、歯触りなどもしっかり感じる
お菓子の配合と焼き加減にしています。

だから時々
「あんまり甘くなくて美味しいですね！」
と言われたりもします。

甘さだけが主張するのではなく、
でも「甘くない」をウリにするのではなく、
お菓子全体のバランスが完成された
味になるようにつくっています。