【太信の海鮮丼】!!!!!!!ですが地魚だけの海鮮丼をご存じですか？以前の太信は、定食や丼などの食堂メニューが中心でした。地元の... | 食彩　太信

【太信の海鮮丼】!!!!!!!ですが

地魚だけの海鮮丼をご存じですか？

以前の太信は、定食や丼などの食堂メニューが中心でした。地元のお客様向けに30年間父が経営しておりました。
しかしながら、あまり特徴のないお店で連休中でも閑散としていたことを、自分が料理修行から帰って来た15年前はそんな状況でした。そんな中、せっかく大津港が近くにあるのに魚を活かしたいなと思い、生け簀を設置しようと小中高と学生時代同級生が漁協に勤めていたのを思い出し相談しました。（市場では、海水は汲み放題！）そしたら、海水だけ持って行くと魚を盗みに来てると思われるから、どうせなら買付の権利を取得して海水も、魚も仕入れてみたらとアドバイスを頂きました。
半年間待って、同級生に買付人の人達に話をつけてもらい改めて大津港の市場に買付人として入ることができました。

今では、大津港・勿来港・久ノ浜港での魚市場で直接買付出来るようになり、その日の朝水揚げされたばかりの、新鮮な地魚を自家製の酢飯の上に8種類以上のネタを盛り付けております！

皆さんが口を揃えて

美味しいと、またに来ます！
今度は、家族を連れてきます！

など、嬉しいお言葉を頂いております。

それでも、
そんな地魚だけの海鮮丼ですが、メニューに出したばかりの頃は、同じ仲買人の人に、
「ここの港で上がる魚は白身魚ばっかりで映えないし、うまくないよね！」
などと言われていました。

それでも、これだけ新鮮なお魚が目の前で上がっているのに提供しないのは間違っていると思い、買付が出来るようになった6年前から新メニューとして、『気まぐれ海鮮丼　1400円』をはじめました。
今では、その上の『プレミア海鮮丼』も出来て、毎日30食以上出る人気メニューになりました。
あの時、仲買人に言われてやめなくて良かったと思います。
その他に、刺身定食・地魚刺身10種盛り・ミニ刺身など、地魚のお刺身を出すようになりました。

そんなマグロのない海鮮丼ですが、今は自信を持って出しております！

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【食彩太信】
＊住所：〒319-1704茨城県北茨城市大津町北町2-5-18
＊連絡先:0293-46-5511
※公式LINEでのお問い合わせLINE ID @rmu4618e
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＊営業時間:ランチ11:30～14:00（L.O13：30）17：00～21：00（L.O20：30）定休日:水曜日　※日曜ランチ営業のみ
個室：6名席x3卓　テーブル4名席X3卓　カウンター5席　
大部屋個室:24名X２部屋

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