当店の今！最強のコンビは無水どぶ汁と地魚お刺身盛り合わせです。#無水どぶ汁 は、お客様の目の前で土鍋にあん肝を乾煎りしてペー... | 食彩　太信

当店の今！最強のコンビは
無水どぶ汁と地魚お刺身盛り合わせです。
#無水どぶ汁 は、お客様の目の前で土鍋にあん肝を乾煎りしてペースト状にして地元の味噌二種類と酒粕を入れて良く炒めます。（この時お客様に少し味見をしてもらいます。）
そして、ここに私が目利きした大津港・勿来港水揚げ100%のあんこうを生のまま投入します。じっくり炒めて水分をだして、甘味がある白菜や茸類・大根・人参を入れてどぶ汁を作ります。
しかもこの時期からあん肝は、5月ごろの産卵を迎えるためあん肝に脂を蓄えていて一年で一番美味しい時期です。
しかも、#寒ヒラメ や #ヤリイカ などが美味しい時期ですし、当然お刺身の中にはあんこうの刺身もつけます。
#あん肝 は、生でも食べれるものを炙りで食べてもらえます。
ぜひ、この時期を見逃さず完全個室で安全・安心して食べて頂けたらとお客様のご来店を心よりお待ちしております。

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【食彩太信】
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＊営業時間:ランチ11:30～14:00（L.O13：30）17：00～21：00（L.O20：30）定休日:水曜日　※日曜ランチ営業のみ
個室：6名席x3卓　テーブル4名席X3卓　カウンター5席　
大部屋個室:24名X２部屋

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